Anwendung
Packungsmenge, Preis und verbrauchte Menge je Zutat eingeben. Danach Arbeit, einmalige Zusatzkosten und Stückzahl ergänzen.
Formel und Einheiten
Zeilenkosten = Preis × normalisierter Verbrauch ÷ normalisierte Einkaufsmenge. Umrechnung nur innerhalb Masse, Volumen oder Anzahl.
Beispiel
1 kg Mehl für $4 kostet bei 250 g Verbrauch $1. Zwei Stunden zu $15 plus $3 ergeben $34; bei 12 Stück rund $2,83.
Grenzen
Leer und null bleiben unterscheidbar. Dichte, Steuer, Marge, Verkaufspreis und Marktpreise fehlen.
Ergebnis richtig lesen
Zutaten summiert nur die verbrauchten Mengen. Arbeit ist Stunden × Satz, Zusatzkosten ist der einmalige Gesamtbetrag. Stückkosten teilen die Charge durch die tatsächliche Ausbeute.
Praktische Prüfung
Eine Währung und die reale Ausbeute verwenden. Masse, Volumen und Anzahl getrennt halten; Tassen nicht ohne gemessene zutatenspezifische Dichte in Gewicht umrechnen.