Cómo usarla
Anota para cada ingrediente el tamaño y precio del paquete y lo usado. Añade horas, tarifa, otros costes una vez y la producción.
Fórmula y unidades
Coste de línea = precio × uso normalizado ÷ compra normalizada. Solo se convierten unidades de masa, volumen o conteo dentro de su grupo.
Ejemplo
1 kg de harina por $4 y 250 g usados cuestan $1. Dos horas a $15 más $3 dan $34; 12 unidades cuestan unos $2,83 cada una.
Límites
Vacío y cero se distinguen. No se estiman densidades, impuestos, margen, precio de venta ni precios de mercado.
Cómo leer el resultado
Ingredientes suma solo las cantidades usadas. Mano de obra es horas × tarifa; otros costes es el total combinado. El coste por unidad divide el total del lote entre la producción.
Comprobaciones prácticas
Usa una sola moneda y la producción real. Mantén masa con masa, volumen con volumen y unidades con unidades; no adivines densidades para convertir tazas y peso.